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几点尝试让小班幼儿远离挑食

时间:2013-05-09 10:29来源:网络 作者:徐朗煜 点击:
每逢金秋九月,幼儿园都会迎来一届小班新生。对于这群刚入园的孩子来说,他们是第一次从父母的襁褓中走进集体生活,除了情绪低落外,最严重的就是吃饭挑食了。这一点也是家长们尤为不安的。保证幼儿的健康饮食,不挑食、不偏食,是幼儿园教育和保育的一项重要任务。在多
 
每逢金秋九月,幼儿园都会迎来一届小班新生。对于这群刚入园的孩子来说,他们是第一次从父母的襁褓中走进集体生活,除了情绪低落外,最严重的就是吃饭挑食了。这一点也是家长们尤为不安的。保证幼儿的健康饮食,不挑食、不偏食,是幼儿园教育和保育的一项重要任务。在多年的教育实践中,我尝试了一系列的方法,总结了一些经验。以下面这些小故事的方式呈现给大家,与大家共享。
 
改变家长观念,达到家园共识
 
观察时间:20119.15
观察对象:浩浩
观察与指导:小班新生入园了。小朋友早晨来园时的不安定情绪被我们安抚了一上午终于有了好转,可一到午饭时间,又让我们为难了。有的说“我不爱吃胡萝卜”,有的说“我在家从不喝汤”,浩浩小朋友趴在桌上说:“我不饿。”浩浩这几天从没有好好吃饭,今天严重到拒绝吃任何东西了。我问他:“是不是早晨吃了很多,还不饿呢?”浩浩说:“不是,因为晚上要去吃肯德基,所以不饿。”可现在还是中午呢,他的话让我忍俊不禁。离园时我找浩浩妈妈交流,她说:“不吃就不吃吧,为了让他早晨能高兴地来上幼儿园,我们答应他放学后带他去吃肯德基。”经过了解,我才知道这位家长已经连续3天带孩子去吃肯德基了。于是,我立刻针对这些现象召开了一次家长座谈会,一起讨论孩子的健康饮食问题。
讨论后,我们观念达成一致:首先,要为孩子制定健康、科学的家庭食谱,对于孩子不喜欢吃的食物不要强迫,可以改变烹饪方法让孩子慢慢接受;其次,家长要做好榜样,不挑食。当然,也不可一味迁就孩子,有些家长认为孩子喜欢吃的就不要限制,殊不知孩子摄入营养不平衡,久而久之会造成严重的营养不良,甚至会引发某些疾病。
分析
小班幼儿刚入园时,情绪低落,依恋父母。而父母为了让孩子早晨顺利入园,常常会答应他们一些非分的要求。且不谈这种做法对孩子的性格形成没有好处,对他们的身体健康也是有百害而无一利。研究表明:只爱吃肉不吃蔬菜的幼儿,摄入的维生素和纤维素过少,容易造成维生素C和胡萝卜素的缺失,影响消化吸收功能,出现便秘;反之,只吃素食的幼儿则缺乏生长发育必须的蛋白质和脂肪,往往身体发育欠佳,体质偏弱,抵抗力差。美国学者布朗研究了“食谱与性格形成”问题,认为父母应该珍惜学前儿童尝试不同类别食物的好奇心,因为.一个人在幼年时接受的食物类别越多,其成年后性格的包容度就越大。
 
餐前介绍添诀窍。增强饮食兴趣
 
观察时间:2011.9.30
观察对象:子烨
观察与指导:午餐前,我们将可口的饭菜领到各班,香气扑鼻。一向活跃的子烨粘到我的身边:“徐老师,今天吃什么呀?这么香。”他虽然嘴上说香,可很少见他吃得很香,因为他只喜欢吃肉类。于是,我很神秘地告诉他:“今天要吃排骨炖山药。我最喜欢吃山药了,不知道哪些小朋友跟徐老师一样喜欢吃山药。”于是,子烨兴致勃勃地回到座位上,把我对他讲的话告诉雯雯,又告诉瑶瑶。顿时,孩子们都传开了:“徐老师最喜欢吃山药了,我也喜欢吃山药。”“我也喜欢吃山药……”可想而知,这顿午餐孩子们不仅吃了排骨,还吃光了所有的山药。
没想到抱着试一试的心态竟让全班孩子都“跟风”,于是我正式启用了这种方法。有时,我和配班老师故意窃窃私语讨论当天菜肴,有时,我又故意表现出对当天菜肴很想吃的样子,也有时我们结合当天的食谱,在用餐前讲一段小故事……总之,不断变换的小诀窍对纠正孩子们的挑食起到了不可小觑的作用。
分析
通过丰富多彩的餐前菜谱介绍活动,不仅让幼儿了解了有关饮食方面的知识,更让幼儿带着一份美好的心情进行午餐活动,进一步培养了幼儿良好的用餐习惯。有的幼儿在吃饭时,大脑兴奋中心仍然停留在游戏中,因而产生吃饭心不在焉的现象,而教师要做的是将他们的兴奋点转移到饭桌上。因此,我针对小班幼儿爱模仿,易受周围环境影响的年龄特点,将一些小窍门运用到菜谱的介绍中,巧妙地预防了幼儿厌食现象的发生。我们常发现,有些食物是幼儿不喜欢吃的,但经过教师巧妙的介绍,他们就会对这些食物产生好感,进而愉快地进餐。
 
角色扮演走进餐中,更添愉快
 
观察时间:2011.10.15
观察对象:小妮
观察与指导:开饭啦!今天吃的是胡萝卜红烧肉和青菜蘑菇汤。有的小朋友吃得津津有味,也有的小朋友吃得有点勉强,而小妮愁眉苦脸地拉耷着脑袋,桌上的菜一动没动。
我突然想起她妈妈跟我交流过,小妮最不喜欢吃胡萝卜和蘑菇了,甚至讨厌闻它们的味儿。在家里妈妈也尝试用了一些方法,好说歹说,软硬兼施,她都没有动摇。我想到小妮最喜欢的动物就是小白兔了,于是,我去找了兔妈妈的头饰戴在头上。“兔宝宝们,今天妈妈为你们摘了许多味道鲜美的胡萝卜和蘑菇,快尝尝,好吃吗?”听罢,孩子们很开心,赶忙大口地吃,然后异口同声地告诉我:“兔妈妈,真好吃!”我又走到小妮身边,小声地对她说:“小妮是妈妈最喜欢的兔宝宝,你也来尝尝!”小妮看看我,又看看碗里的胡萝卜,最后挑了个小块儿的慢慢放到嘴巴里。这对于小妮来说可是个不小的进步,我亲了又亲她:“你真是兔妈妈的好宝宝!”
从这以后,小妮开始尝试去吃胡萝卜和蘑菇了。小妮妈妈也非常激动地告诉我,小妮在家吃饭也渐渐不挑食了,妈妈还一个劲儿地问我用了什么好方法。
分析
小班幼儿特别喜欢小动物,我们也经常进行此类的角色扮演游戏。有时只要出示一个具体、生动的形象,甚至一句话,他们随时随地就能进入愉快的游戏氛围中。而我们知道,良好轻松的就餐气氛对孩子乐于进食是很具有感染力的。当孩子出现挑食现象时,我们不要急躁,也不要强迫孩子进食,更不要在孩子面前表现出焦虑的情绪。用强迫、惩罚、哄骗等消极的方法,不但不能解决问题,有时还会产生负面影响。而往往我们从孩子的兴趣着手,会起到事半功倍的效果。
 
餐后评价奖励,良好习惯再巩固
 
观察时间:2011.11.12
观察对象:瑶瑶
观察与指导:经过两个多月的努力,班级里挑食的孩子越来越少了。看到孩子们的进步,我很欣慰,同时也减少了几分担忧。可最近这几天,不知怎么的,原本已经开始吃蔬菜的瑶瑶,常趁我不注意把蔬菜扔到剩菜盘中。我左思右想:不应该啊,瑶瑶是个很有上进心的孩子,因为她总喜欢去评比栏数她得到了几颗五角星。
离园的时候,我与瑶瑶奶奶交流孩子在幼儿园的进餐情况。瑶瑶奶奶神秘地跟我说:“徐老师,你可不知道现在的孩子多有心眼,瑶瑶回来说反正把饭菜吃光老师也不发五角星了。”我这才得知,原来是自己的疏忽,让孩子挑食的情况又有了反复。
于是,在今天吃午饭前,我又郑重地对孩子们说:“现在,小朋友吃饭有了很大的进步。其实啊,老师把吃饭不挑食的孩子都记在心上呢。等到了星期五,我们就来评一评这周哪些小朋友能得到五角星。”听着我的这番话,这群小家伙都很严肃,特别是瑶瑶,似乎在回忆这几天自己吃饭有没有挑食,又似乎在下决心一定要每天吃饭都不挑食,争取每周都拿到五角星。
分析
教育家马卡连柯曾说:“教师态度神色上的少许变化,儿童都能看到或感觉到,教师思想上的一切转变,无形之中都会影响到儿童。”教师的教育态度是幼儿最敏感的,也是对幼儿影响最大的,它对幼儿的成长和良好行为习惯的养成有着举足轻重的作用。作为一名幼儿教师,只有细心观察孩子的一言一行,发现孩子的优点,给予及时的鼓励,才能改变孩子的不良行为习惯。
小班幼儿年龄小,他们的自我评价系统没有形成,只有通过成人的评价来衡量自身行为的对错,而我们教师是最主要的评价者之一。对吃饭偏食的幼儿,哪怕是一点点的进步,老师都要注意到,并且及时给予鼓励。我们可以发给幼儿一朵小红花,一个苹果宝宝或者小贴纸等,他们都会很高兴,这样就能调动幼儿进餐的积极性,促使他们改正吃饭挑食的不良习惯。
将近一学期的努力,我班幼儿的进餐习惯有了很大改善。现在大部分孩子都能独立地吃完自己的一份饭菜,个别吃饭严重挑食的孩子开始尝试吃多种食物,逐渐养成了良好的进餐习惯。同时,我们开展了丰富多彩的主题活动,如午餐教育活动展、午餐观摩评比、家庭教育讲座等,让其他教师和家长有信心、有方法来改正孩子吃饭挑食的问题。当然,良好习惯的养成需要我们持之以恒的努力,所以我们将一如既往地把这项工作开展下去,为幼儿身心的健康发展打好坚实的基础。
 
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